Preciso medir a densidade durante a brassagem e a fermentação?

Depende do seu objetivo. Se usar um kit de receita pronto e seguir o passo a passo irá produzir cervejas de qualidade atingindo os parâmetros informados na receita. Se quiser medir para conhecer mais a fundo o que ocorre com a densidade do mosto e da cerveja ao longo de todo o processo, faça a medição usando densímetro e ou refratômetro.