Cervejas do estilo Witbier possuem grande difusão e produção na Bélgica, país originário deste estilo.
As Witbier são cervejas de trigo que possuem em sua receita base uma parcela de trigo não maltado, cascas de laranja e coentro.
Casca de laranja e sementes de coentro: ingredientes comuns nas Witbier
Quer fazer a sua Witbier em casa? Separamos um kit com os ingredientes para sua Witbier caseira.
Existem diversas variações nestas adições. Diversas cervejarias experimentam outras cascas de frutas cítricas, como o limão siciliano.
Como surgiu o estilo?
A Witbier (cerveja branca) possui mais de 400 anos de existência.
Sua produção estava quase em extinção quando em 1950 o cervejeiro Pierre Celis da Cervejaria Hoegaarden trouxe novamente o estilo para o mercado.
A Witbier da Hoegaarden é referência no estilo.
No Brasil o estilo é produzido por diversas cervejarias, que apostam na aceitação do estilo, que combina com o clima tropical nacional.
Pierre Celis, responsável por recriar o estilo Witbier
O que esperar de uma Witbier?
As Witbier possuem coloração clara, comumente denominada amarelo-palha. O aroma é característico, devido às adições: notas cítricas e condimentadas.
Com elevada carbonatação e corpo leve, são cerveja muito consumidas no verão, pela facilidade em beber.
A facilidade em beber também está atrelada ao seu baixo amargor (IBU) e teor alcoólico (varia de 4,5 a 5,5%).
Quais Witbier experimentar?
Deixamos abaixo algumas marcas que são referência no estilo Witbier.
- Hoegaarden Wit;
- St. Bernardus Blanche;
- Leuven Witbier Witch;
- Way Beer Witbier;
- Baden Baden Witbier;
- Insana Wittbier;
- Faxe Witbier;
- Martina Witbier.
Alguns exemplos de Witbier disponíveis no mercado
Witbier para o cervejeiro caseiro
Produzir sua própria Witbier em casa não é segredo. O estilo é um dos mais comuns entre os cervejeiros caseiros.
Com uma receita base simples, e adições de casca de laranja (ou limão) e coentro, é possível obter uma Witbier clássica:
- Amarelo-palha;
- Alta carbonatação;
- Baixo IBU e ABV;
- Aromas cítricos e de especiarias.
Tem interesse em produzir sua própria Witbier? Separamos uma receita para para você fazer a sua Witbier em casa.
Receita de Witbier
